大年三十晚的年夜饭，吃这些，全家人都赞不绝口！

马上就到大年三十了，这天是一年之中的最后一天。大年三十这一天有很多习俗，比如吃年夜饭、烧金纸，放爆竹、守岁等。大年三十是中国人最重要的节日之一，因为这一天是春节的高潮。在这一天，很多在外面打工的亲人都会千里迢迢赶回来与家人一起过年。在这一天里，家家户户都会吃的格外的丰盛。今天给大家分享我们一家四口人的计划的年夜饭，五菜一汤，荤素搭配。来吧，展示！

第一道：水煮肉片

【步骤】

1.先把肉切成薄薄的一片，再放进碗里，加入适量的盐、白酒、蛋清和淀粉，然后就一直搅拌至均匀。

2.把葱姜蒜放进锅里然后加入两大勺的豆瓣酱炒香，再加入一勺的耗油和两勺的生抽，炒两下后加入两碗水，再加入一茶匙的盐和一茶匙的糖，搅拌至均匀就把豆芽和油麦菜放进锅里，一会儿就把它们捞起来。

3.把肉片放进锅里煮熟，然后就倒进装豆芽和油麦菜的大碗里然后就把葱花、辣椒、芝麻、麻椒洒在肉上面再淋上热油。

就这样就完成了，这一道非常不错哦，值得大家一试！

第二道：清蒸鱼

【步骤】

1.沿着鱼骨，上下两片鱼肉沿着鱼的背部切开，让鱼能够均匀受热，防止鱼出现某个部位不熟的现象出现。

2、把葱姜和胡萝卜分别改刀成丝。然后把葱姜丝放到盆子里，再加入热水把葱姜味泡出来。

3.把鱼放入葱姜水中里浸泡，同时用手帮鱼充分的按摩，让鱼肉能够快速的吸收味道。

4、在盘子上面平放两根竹棍，然后把鱼放在竹棍上面，可以在鱼身上抹一层花生油这样可以把鱼的水分锁住防止水分流失，这样鱼肉的口感就会更好，再放上一些葱姜丝，然后盖上锅盖。蒸到鱼肉颜色变成白色的时候，就从后背的划痕观看还有没有血丝，如果没有那么鱼肉大概就蒸熟了。

5、把原来得葱姜丝拿掉（因为泛黄了不新鲜）

6、把胡萝卜丝和葱姜丝（新的）铺在鱼得身上，然后烧一些热油淋在上面，最后淋入蒸鱼酱油。

就是这么简单，你学会了吗？

第三道：麻婆豆腐

【步骤】

1.把豆腐切成自己喜欢得大小，然后放进加了食盐的沸水中泡上一会儿。

2.把花椒放入锅中，中火烧到出香味后就关火，然后放在板快上把花椒粒碾碎。

3.开火，把油倒进锅里，等到油温上升后马上放入牛肉碎翻炒直到牛肉的颜色发生变化的时候，就加入酱汁，然后加入红辣椒碎，小火慢炒直到红油的出现。

4.将豆腐块放进锅里，加入适量温水烹煮一会儿，然后用水淀粉勾上薄芡，然后就可以熄火了捞进盘子里了。

5.将花椒碎和辣椒碎撒在上面，淋上刚烧开的芝麻油，最后再撒上一点花椒末和香葱碎就完成了。

虽然做麻婆豆腐的过程有一点点麻烦，但好吃是真的，这是我的最爱！

第四道：灯笼茄子

【步骤】

1、把茄子切成大概6厘米的长度，然后在每一段的中间平均切分成两半。

2、用刀把茄子切成间隔相等的片状，切莫一刀下去，要留下一点，让他们连在一起。

3、准备适量的葱花然后剁碎放到肉馅里面，把姜也切剁碎放入肉馅中备用，然后再切一些蒜末放进盘中需要的时候就用上。

4、先把红辣椒的籽去掉，然后切成细丝的形状。

5.加入一个蛋清，两勺淀粉，再淋上点玉米油。然后把肉馅搅上劲。

6、把肉馅装进已经准备好的茄子里面，每一层的肉馅要均匀一点，直到放满，茄子就会形成灯笼的形状。然后就用勺子把茄子上多余的肉馅刮平。

7、当茄子全部塞满肉馅之后，找一个盘子并且装上足量的淀粉，把茄子肉馅一侧向下沾上适量的淀粉，，然后直接放入油锅中炸。

8、等到炸定型后就把茄子翻身炸一下底面，炸好之后就把它捞出来控一下油就可以了。

9、把它一个个摆着盘子上面，拿出之前准备好的辣椒丝把茄子装饰一下，摆着摆着灯笼的样子就逐渐出来啦。

10、准备一个芡汁，向盘里加入三勺的番茄酱、一勺蚝油还有一勺白糖，再加少量清水然后搅匀。

11、往锅里倒入少量的油，把蒜末放进去炒，把调好的酱汁也倒入一起炒到浓稠，然后把酱汁淋到茄子上面。

这一道很受小朋友的欢迎，大家可以尝试着做一下哦！

第五道：酸辣土豆丝

【步骤】

1.把土豆洗干净，削皮后切成丝状，把葱蒜辣椒也切好。

2.往锅里导入适量的油，小火预热后就把葱和辣椒放进去炒香。

3.转至大火再把土豆丝放进去炒，直至土豆颜色变成透明。

4.往锅里加入一勺生抽和酱油，两勺醋，然后继续翻炒。

5.往锅里加入适量的食盐，再翻炒，然后就完成了。

开胃菜选酸辣土豆丝绝对没错了，而且做法也真的容易。

第六道：红萝卜玉米排骨汤

【步骤】

1.把玉米和胡萝卜洗干净之后切成段。

2.煮一锅水直至沸腾，然后把排骨放进去，还要加入料酒，煮一会儿就把排骨捞出，这样可以把排骨的腥味为和油去掉。然后把水倒掉。

3.重新煮一锅水，煮沸后就把排骨放进去煮，水再次沸腾的时候就把玉米和胡萝卜也放进去，沸腾后就转小火继续慢熬二十分钟左右，然后就可以熄火了。

甜甜的玉米和胡萝卜煲出来的汤真的是太甜了，所以年夜饭里怎么能少了这个汤呢,赶紧安排起来吧!